噴霧干燥機的規模從小型模型、少量高附加值產品（如酶和調味品）到大型商業模式。噴霧干燥是一種熱敏性產品，因為顆粒沒有經歷比濕球高的干燥空氣，并且它們的保留時間很短，通常是3到30，因為噴霧干燥機的液滴的表面積大。產品的溫度保持在干燥空氣的濕球溫度和具有較小的熱損傷。

　　噴霧干燥機在大規模連續生產中，勞動成本低，操作維護簡單。主要的限制是高的資本成本和對飼料中相對高的水分含量的要求，這可以讓食品可以被泵送到干燥室。